Barolo d.o.c.g. 2016 'Panerole' bottiglie:1 In seguito il vino sosta

In seguito il vino sosta in botti di legno di secondo passaggio nei quali avviene la fermentazione malolattica Affinamento di 36 mesi

La fermentazione in botti di rovere gli conferisce complessità e struttura al palato e allo stesso tempo rimane fruttato al naso

l’uva viene diraspa-pigiata e fatta fermentare “a cappello emerso” a temperatura controllata (28°C) con rimontaggi giornalieri

ideale per aperitivi e piatti di pesce

Il Dolcetto d'Alba DOC è un vino rosso della tradizione piemontese

Barolo d.o.c.g. 2016 'Panerole' bottiglie:1 In seguito il vino sostaProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in